SENTIRE
IN SPAZI APERTI QUALI LA NATURA OFFRE UNA GAMMA INFINITA DI SUONI LIEVI E FORTI, TUTTI PERCETTIBILI. I BAMBINI VENGONO GUIDATI A RICONOSCERE E AD ASCOLTARE I RUMORI

TOCCARE
ATTRAVERSO IL CONTATTO CON LE PIANTE ED ANIMALI, ATTRAVERSO LA PARTECIPAZIONE ALLA SEMINA, RACCOLTA, TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI, SI GUIDANO I BAMBINI ALLA MANUALITA'.

GUSTARE
ATTRAVERSO I "PERCORSI DEL GUSTO " I BAMBINI IMPARANO A RICONOSCERE I SAPORI E GLI ODORI DEL CIBO, VEDERNE LA FORMA E GUSTARNE LA SOSTANZA.

Questa è l'immagine stereotipa del contadino che ognuno di noi si porta dietro sin dai prim anni dell'infanzia: un lavoro duro, spesso ingrato, dal quale più di una generazione ha cercato di fuggire. Un sono sciocco che, da qualche tempo, ha generato un altro desiderio opposto: tornare indietro!

Ai piccoli di oggi si desidera restituire le basi della conoscienza del mondo rurale, dell'agricoltura e dell'allevamento non più cme destino avverso dal quale fuggire, ma come vta possibile da vivere. Aprire le porte della formazione ad un rapporto diretto con l'ambiente agricolo ha una valenza formativa con molteplici faccie. Certamente, vi è una valenza conoscitiva preziosa su quel che oggi è un ambiente agricolo, su come in esso può operare produttivamente l'uomo in modo tecnologicamente avanzato ed attento all'esigenze naturali ed ambientali. certamente vi può essere, per le fasce scolastiche medio superiori la possibilità di interessanti ed diversificate esperienze professionali, ma vi è soprattutto l'occasione preziosa di un recupero di rapporto con la propria fisicità e con le proprie capacità manuali ed operative. Il nostro corpo e la nostra mente, il corpo e la mente che ereditiamo col patrimonio genetico dellanostra specie non si sono foggiati nelle ere contemplando schemi e digitando tastiere, ma agendo producendo, facendo; sono queste esperienze vitali primordiali e permanenti che ci hanno portato come specie e ci portano come individui ad apprendere, usare e dominare apparati simblici di crescente astrazione, parole, numeri algebre. Ma quai a smarrire il rappoto vitale con la radice attiva, fisica di questo mondo. si tratta al contrario di dominarlo e di servircene al meglio e di questo non è possibile se corriamo il rischio di ridurci ad ectoplasmi, a creature virtuali. non è possbile se atrofizziamo le capacità dif are, di respirare e gustare, vedere e odorare e toccare, orientarci con nostro corpo nel nostro spazio.

ODORARE

LA CAMPAGNA HA TANTI ODORI: PROFUMI DEI CAMPI, DELE ERBE, DEL FIENO TAGLIATO, DEL PANE APPENA SFORNATO, DELL'OLIO APPENA FRANTO.... ODORI SPLENDIDI E SOAVI. LA STALLA, IL LETAME IN MATURAZIONE... ODORI SGRADEVOLI. I BAMBINI POSSONO APPRENDERE 'ORIGINE E LA DIFFERENZA TRA GLI ODORI.

VEDERE

ATTRAVERSO VISITE GUIDATE SI VA ALLA SCOPERTA DELLE PIANTE DI ANIMALI ATTREZI ED UTENSILI IN USO IN AGRICOLTURA. I COLORI DELLA NATURA. LE DIVERSITA' DELLE STAGIONI SONO DI VOLTA IN VOLTA RICHIAMATE ALL'ATTENZIONE DEI BAMBINI.

Percorso arcobaleno: suscitare l’interesse per l’ambiente dell’azienda e i tanti animali. Osservare come sono, cosa fanno, dove vivono, cosa mangiano, imparare a prendersene cura, ad istaurare con loro fiducia e amicizia.

Percorso giallo: ha come argomento la “panificazione rurale”. Consiste nel coinvolgere i ragazzi  nell’attività della panificazione, attraverso la coltivazione e la macinatura del frumento. inoltre si procederà alla lavorazione della farina in pane, cotto in forno a legna e poi portato a casa dai ragazzi.

Percorso verde: il foraggio, i diversi tipi di erba, i metodi di fienagione, le tecniche sensoriali che l’agricoltore deve affinare per valutare qualitativamente i propri raccolti, gli aspetti semplici e importanti dell’ecosistema agrario, le tradizioni legate alla cultura contadina, diventeranno elementi di studio  e riflessione.

Percorso bianco : presentare la produzione del latte e del formaggio, facendo visitare la stalla, assistendo all’alimentazione e alla mungitura degli animali e, infine alla preparazione anche artigianale del formaggio. Inoltre sarà possibile effettuare una degustazione guidata  di tutti prodotti caseari.

Percorso natura: il percorso natura si snoda all’interno del patrimonio naturale presente nel territorio (R.N.O. Monte Carcaci, area attrezzata S. Caterina). L’intento principale è quello di far ri-scoprire alle nuove generazioni  il  legame  tra l’uomo e  la natura.